材　料

調　理

木綿豆腐、山椒味噌

豆腐の上にサランラップをかけ、30分ほど重しを入れたボールを上に置く。

フライパンで強火で焼き、焦げ目をつける。山椒味噌を上にのせて出来上がり。

材　料

調　理

レンコン、山椒味噌

レンコンの皮をむき、厚さ３cmくらいに輪切りにしたら、酢につけておく。

水１０００cc、酢１００ccを混ぜ、沸騰したら３分茹でる。山椒味噌を塗って出来上がり。

材　料

調　理

牛モモ肉３００g、山椒味噌１００g

常温の牛モモ肉にまんべんなく塩・胡椒し、強火で前面に焼き色を付ける

アルミホイールで包み、10～20分常温で寝かせる。そのあと冷蔵庫に保存。

ローストビーフを薄くスライスして、山椒味噌を塗る。

材　料

調　理

生クリーム８０㎖、山椒味噌１５～２０g、ワインビネガー５cc

砂糖２～３g、塩・白コショウ 少々、キュウリ、大根、ニンジン

上記分量の生クリーム、山椒味噌、ワインビネガー、砂糖、塩・白コショウを泡だて器でホイップ、軟らかめに仕上げる。

千切りしたキュウリ、大根、ニンジンにかけて出来上がり。

材　料

調　理

そば粉、山椒味噌、きのこ（エリンギ、シメジ、シイタケ、マイタケなど）

日本酒、みりん、醤油、砂糖

そば粉に山椒味噌を入れ、耳たぶの硬さになるよう水を加えててとく。

フライパンでクレープのように薄く焼く。

お好みの量の日本酒、みりん、醤油、砂糖を加え、甘辛く煮る。

クレープのように包んで出来上がり。

材　料

調　理

スズキ、タイなどの白身魚８０g、生湯葉、山椒味噌　お好みの量　塩・コショウ、トマトソース

白身魚に山椒味噌、塩・コショウを塗って、湯葉で包む。

蒸し器で１０分くらい蒸す。トマトソースを添えて出来上がり。

【トマトソースの作り方】

材　料

調　理

トマト、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニク

湯むきしたトマトを半分に切って、種を取り、乱切りする。

玉ねぎ・セロリ・ニンジンをスライスし、ニンニクをみじん切り。

ニンニクを弱火でオリーブオイルで炒める。

玉ねぎ・セロリ・ニンジン、トマトを加えて炒める。

水を入れ、塩・コショウして３０分くらい煮て出来上がり。

甘みが足りなければ、トマトケチャップを足す。

材　料

調　理

餃子の皮、山椒味噌、ミックスチーズ、シーフードミックス

餃子の皮に山椒味噌を塗る。

シーフードミックスをのせる。

ミックスチーズをのせ、オーブンで２~３分焼く。

その他アイデア次第で

おいしさ無限大！